Fim de semana à porta, com os preparativos para a Páscoa, as amêndoas e folares para os afilhados, a preparação do almoço do domingo de Páscoa para receber a família, nós sabemos que o leitor não vai ter muito tempo para relaxar e ler o livro que costumamos sugerir para leitura de fim de semana.
Por isso, caro leitor, mais uma vez vamos ajudá-lo.
Está certamente lembrado que no ano passado a "nossa" receita dos folares foi um sucesso junto da família.
E para que o sucesso continue, a nossa sugestão de leitura de fim de semana é a uma receita para o almoço de domingo de Páscoa.
A mesa já está posta, a família e afilhados já chegaram, só falta mesmo...
O Cabrito Assado no Forno à Moda do Minho
Ingredientes:
1 cabrito
4 dentes de alho
batatas pequenas para assar
4 cebolas
1 colher de chá de colorau
2 folhas de louro
125 gramas de margarina
pimenta q.b.
sal q.b.
1 ramo de salsa
100 gramas de toucinho
2,5 dl de vinho branco.
Modo de preparação:
Arranje o cabrito e barre-o com a seguinte mistura: pique 2 cebolas, os alhos e o toucinho, junte-lhes 50 gr de margarina, o colorau, 1 dl de vinho branco e tempere com sal e pimenta. Forre a assadeira com as restantes cebolas cortadas às rodelas, e sobre elas coloque o cabrito, bem como o ramo de salsa e o louro e deixe ficar assim durante 24h no frigorifico.
No dia seguinte regue o cabrito com o restante vinho, disponha à volta as batatas, tempere com sal e pimenta. Espalhe o resto da margarina cortada aos bocados sobre o cabrito e leve a assar no forno, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.
Bom apetite.
Boa Páscoa
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